"Bringing up Baby" de Pamela Druckerman es un gran libro sobre la crianza de los hijos en Francia. Esta autora estadounidense describe su experiencia criando niños en París y las observaciones sobre la forma de criar a los franceses. Encontré que la información sobre cómo los niños franceses son educados para ser aventureros es particularmente fascinante. En un capítulo, Druckerman describe la escena de una niña francesa de tres años que hace pasteles con su madre el fin de semana. Aparentemente, la práctica de hornear el fin de semana es bastante común en Francia, y muchas lecciones están integradas en este ritual. Además de las habilidades de cocina obvias de la cocción, los niños también aprenden a tener paciencia. En Francia, la mayoría de los niños solo tienen UN refrigerio por día, que se sirve por la tarde. Los baggies llenos de galletas de pescado, cheerios y bocadillos de frutas en el parque son raramente vistos. Cuando los niños hornean una golosina por la mañana, esperan hasta su merienda para disfrutarla. En el libro de Druckerman, ella tiene una receta para un pastel de yogur básico que a menudo hacen los niños franceses cuando aprenden a hornear. El yogurt es el ingrediente principal, y el 6 oz. Los contenedores se utilizan como dispositivos de medición para los ingredientes restantes. Los niños pueden decidir qué gusto les gustaría y qué complementos usar. Les di a mis hijos la tarea de diseñar y hacer su propio pastel de yogur y se pusieron a la altura de las circunstancias. Al decidir usar los mangos y las fresas que teníamos a mano, los niños estaban emocionados de hornear sin mi interferencia. Mi niño de cinco años cortaba fresas felizmente con su cuchillo especial para perros y el niño de nueve años giraba alrededor recolectando y midiendo los ingredientes. Después de que el pastel estuvo listo, agregué un poco de llovizna y, ¡horas después, disfrutamos su confección! Esta torta es nuestra versión de la presentada por Druckerman. Esto se puede hacer sin lácteos usando un yogur no lácteo y un sustituto de leche sin lácteos.
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Mango Strawberry Yogurt Cake
Ingredientes
método
Preheat oven to 375 degrees. Grease a 9-inch round pancake pan (a springform pan works even better). Empty yogurt containers into a large bowl. Use cleaned and dried containers for the rest of the measurements. Add eggs, sugar, vanilla, and oil and mix gently. In a smaller bowl combine flour and baking soda. Add flour mixture to the large bowl. Mix until combined without overmixing. Add in strawberries, mangoes, or other add-ins of your choice and fold. Bake in the prepared pan for about 40 minutes. If toothpick does not come out clean, bake longer in 5 minute increments until done (may be browned on top and springy in the middle). Let cool slightly and remove from pan. For the optional glaze, drizzle milk into powdered sugar stirring with a whisk or fork until you reach the desired thickness. Drizzle onto warm cake.
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