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Pan italiano de limon

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Mi hija, Hannah, tiene muchas alergias a los alimentos, incluyendo lácteos, huevos y nueces. Cuando comenzó a cocinar más para sí misma, Hannah quería encontrar recetas de pasteles y galletas que pudiera comer. A ella le encanta el limón y ha modificado una receta de Sofia Von Porat para crear un delicioso pastel vegano de limón que ella y otras personas con (y sin) alergias pueden disfrutar. -Wendy, instructora de cocina en la cocina del doctor Yum.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
2 tazas harina completa
harina completa
2
tazas
1 cucharadita polvo de hornear
polvo de hornear
1
cucharadita
1 cucharadita bicarbonato de sodio
bicarbonato de sodio
1
cucharadita
½ cucharadita sal
sal
½
cucharadita
½ tazas azúcar
azúcar
½
tazas
limón rallodo (of three small lemons)
limón rallodo
of three small lemons
½ tazas aceite de olivo
aceite de olivo
½
tazas
1 cucharada agua
agua
1
cucharada
1 taza coconut milk yogurt (or soy if you prefer)
coconut milk yogurt
1
taza
or soy if you prefer
1 cucharadita extrato de vainilla
extrato de vainilla
1
cucharadita
⅓ taza jugo de limón
jugo de limón
taza
¼ taza vegan butter, derretido
vegan butter
¼
taza
derretido
1 taza azucar en polvo (for glaze)
azucar en polvo
1
taza
for glaze
½ small lemons, jugo (for glaze)
lemons
½
small
jugo
for glaze

METODÓ

Precaliente el horno a 350 °, engrase la sartén con aceite en aerosol o aceite de oliva. Combine todos los ingredientes secos en un bol. Luego agregue agua, aceite de oliva, yogur, jugo de limón y mantequilla vegana derretida y combine rápidamente todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vierta la masa en el molde para pan engrasado y hornee por 35-45 minutos o hasta que salga limpio un pincho. Deje enfriar y voltee el molde para pan sobre un plato largo para retirarlo fácilmente. Mezclar el glaseado hasta que quede cremoso y esparcido sobre el pastel. Deje firme antes de rebanar, entonces disfrute!

Tiempo de preparacion
15 min
Tiempo de cocinar
40 min
Sirve:
10 porciones
Contains Wheat
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Super Yum! Usually don’t like lemon cake, but loved this!” —Brink, a grown up
😫😟😐😀😍 “Super Yum, the opposite of Super Yuck” —Branko, age 13
😫😟😐😀😍 “Love the icing and cake flavor combo” —Reagan, a grown up
😫😟😐😀😍 “Tasty, light dessert with a nice little lemon zing” —Joe, a grown up
😫😟😐😀😍 “Nice flavor balance between cake & icing, not a lemon fan” —Ginger, a grown up